Biết là BỔ, nhưng mà cụ thể [Ăn gà ác có tác dụng gì?]

Gà ác – giống gà còi cọc đen trùi trũi cơ mà rất bổ, được ông cha truyền lại như một bài thuốc quý rất giàu chất đạm giúp người gầy ốm mau hồi phục sức khỏe, đàn ông cải thiện sinh lý và chuyện giường chiếu. Thế nhưng chúng ta chỉ biết gà các bổ mà thôi, không biết cụ thể nó bổ chỗ nào và ăn gà ác có tác dụng gì cả.

Gà ác

Gà ác thuộc họ trĩ, nó còn được gọi là ô cốt kê (gà xương đen), ô kê (gà đen)… Gà ác là loại gà cỡ nhỏ, được thuần hóa và nuôi dưỡng. Đặc trưng của giống gà ác là bộ lông trắng không mượt nhưng toàn bộ da, mắt, thịt, chân và xương đều đen, chân có 5 ngón.

Loại gà ác có lông màu đen thì có tác dụng bổ dưỡng cao hơn gà lông trắng thông thường. Mỗi 100g gà ác có khoảng 22,3g protid và 2,3g lipid trong khi gà thường chỉ khoảng 18,2 – 20,3g protid nhưng có đến từ 7,5 -1 0,5g lipid. Theo kinh nghiệm của Đông y, thịt gà ác có tác dụng làm tăng sức dẻo dai, cải thiện công năng miễn dịch, tăng cường sức đề kháng.

Thịt gà ác ít mỡ, rất giàu đạm và có chừng 18 loại acid amin, nhiều vitamin như A, B1, B2, N12, E, PP… và các nguyên tố vi lượng như K, Na, Ca, Fe, Mg, Mn, Cu… Hàm lượng chất sắt (giúp bổ máu) trong thịt gà ác rất cao, chiếm 7,9%, trong khi gà ri chỉ có 3,9%.

Gà ác giá bao nhiêu?

Gà ác có rất nhiều kích cỡ, dưới đây là giá gà ác cho bạn tham khảo:

• Gà ác làm sẵn trọng lượng 200g có giá từ 25k/1con
• Gà ác làm sẵn trọng lượng 700g có giá từ 100k/1con
• Gà ác làm sẵn trọng lượng 900g có giá từ 130k/1con

Ăn gà ác có tác dụng gì?

1. Điều trị cảm cúm

Nước hầm từ gà ác giúp làm tan những chỗ sung huyết, phù nề, làm loãng dịch tiết và giảm tình trạng nghẹt mũi có tác dụng làm giảm triệu chứng do cúm hoặc cảm lạnh gây ra

Lý giải là bởi trong nước súp gà ác có thành phần của cysteine, một amino acid có thể phối hợp với những sinh tố C, E và chất selenium trong tác dụng chống oxy hoá. Cysteine còn có tác dụng kích thích tế bào bạch cầu trong hoạt động miễn dịch, đặc biệt là có khả năng làm loãng và đánh tan những chỗ ngăn nghẹt do đờm dịch đọng lại ở bộ máy hô hấp.

2. Bồi bổ người mới ốm dậy

Trong y học cổ truyền, thịt gà ác có vị ngọt, mặn, mùi thơm, tính ấm… có tác dụng bổ dưỡng cao, ích khí huyết, giảm đau, đặc trị các bệnh về phổi, thận, mồ hôi trộm, đau lưng, đái tháo, di tinh, hoạt tinh, kết lị lâu ngày, nóng trong xương, chân tay yếu mỏi, thiếu máu, rất tốt cho người tạng yếu, người già, người mới ốm khỏi hoặc đang dưỡng bệnh.

3. Giúp xương mau lành

Thịt gà ác là loại thịt không gây phong ngứa như các loại gà khác, lại có khả năng giúp mau lành xương. Phụ nữ đang mang thai hoặc sau khi sinh, người già yếu, kém ăn, trẻ em còi xương, người vừa bệnh một thời gian dài… nên ăn các món gà á

4. Hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch

Thịt gà ác còn chứa các acid amin cần thiết cho cơ thể gồm lysine, methionine, histidine, giúp điều tiết khả năng miễn dịch cơ thể và chống lão hóa, nên xưa được gọi là “gà thuốc”. Hàm lượng chất dinh dưỡng trong gà ác cao hơn nhiều so với các loại thịt khác, bên cạnh hàm lượng chất béo và cholesterol rất thấp, tốt cho bệnh tim mạch.

5. Bồi bổ phụ nữ có thai

Theo đông y, hàm lượng sắt có trong gà ác chiếm tỷ lệ rất cao, vì thế tác dụng của gà ác với bà bầu là không những cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cho cơ thể mà còn giúp bổ máu, ngăn ngừa hiện tượng thiếu máu sau khi sinh cho bà bầu.

Ăn gà ác nhiều có tốt không?

Ăn gà ác rất tốt nhưng bạn cũng không nên lạm dụng món ăn gà ác tiềm thuốc bắc một cách thường xuyên.

Tiêu chuẩn cho một phụ nữ mang thai trong hai tuần đầu tiên là 2 -3 con/1 tuần.

Với người cao tuổi, lượng chât đạm hấp thụ quá nhiều sẽ gây ra tác dụng phụ là gây sốc tim, tăng nhịp tim nhất là đối với người có mẫn cảm với các loại bệnh về tim mạch nên chỉ 1 con/tuần.

Trẻ em cũng theo tiêu chuẩn là 2 con/ tuần vì phải cân đối lượng đạm trong cơ thể như vậy chất lượng dinh dưỡng trong thành phần gà sẽ được phát huy 1 cách tốt nhất.

Ngoài ra, đối với những người có bệnh Phong trong người hoặc bệnh vẩy nến, dị ứng với gia cầm thì không nên sử dụng gà ác vì đây là một loại thực phẩm gây kích ứng mạnh và dị ứng đối với những ai mang bệnh Phong, Vẩy nến cũng như các triệu chứng dị ứng tương tự gia cầm.

Đừng bỏ lỡ >> Du lịch Đà Nẵng, ăn gì? ở đâu ? Xem ngay 

Các món ăn từ gà ác vừa bổ vừa ngon cho bạn tham khảo