Văn hóa ăn cơm buổi sáng có thể tìm thấy ở rất nhiều nơi trên thế giới. Gần nhất với chúng ta là Nhật Bản, bữa sáng của họ không khác gì bữa trưa hay tối, bao gồm cơm, canh, cá và vài món rau củ. Ở Việt Nam, không ít gia đình cũng có thói quen dậy sớm nấu cơm cho bữa sáng. Vậy ăn cơm buổi sáng có tốt không?
Khi dân thành thị ăn cơm buổi sáng
Người Hà Nội hầu như ăn cơm sáng ở nhà vì tìm được một cửa hàng phục vụ cơm ăn sáng khó hơn lên trời. Trong khi đó, tại TP. HCM, việc ăn cơm vào buổi sáng đã trở thành thói quen của nhiều người. Buổi sáng, bước ra bất cứ con hẻm nào, nơi tụ hội đông đúc những hàng quán ăn sáng, ngoài phở bánh canh, thế nào rồi cũng bắt gặp một hàng cơm tấm. Những cửa hàng cơm cũng đông đúc nhộn nhịp không kém gì các hàng khác nếu không muốn nói là đông hơn.
Bây giờ mỗi người đều bận rộn với công việc của mình, ít có thời gian quan tâm đến nhau. Vì thế thời gian buổi sáng mọi người được quây quần bên mâm cơm có cảm giác ấm cúng thân thiết. Trước kia, có khi mấy ngày bố mẹ không nói với con cái câu nào vì thời gian của mỗi người khác nhau, mạnh ai người đó đi. Giờ thì sáng sáng cả nhà ngồi chung một mâm cơm, con cái được bố mẹ dặn dò nói chuyện trước khi bắt đầu một ngày mới. Mâm cơm cũng vì thế mà gắn kết được các thành viên trong gia đình hơn”.
Phong trào nấu cơm buổi sáng đã được nhiều chị em hưởng ứng, trên web trẻ thơ, các bà mẹ cũng trao đổi sôi nổi về các món ăn, cách chế biến và thay đổi thực đơn cho bữa sáng của gia đình. Một thành viên có tên là fanzhaowei chia sẻ với các chị em khác: “Mình thấy thói quen ăn cơm sáng rất tốt đấy chứ. Ở Sài Gòn và Thái Lan, mình thấy rất nhiều người ăn sáng bằng cơm.
Ăn cơm buổi sáng có tốt không?
Hội dinh dưỡng đề nghị một bữa ăn sáng hợp lý, trong tổng năng lượng cung cấp cho cơ thể trong 1 ngày lượng carbohydrate cần chiếm khoảng 60%, lượng protein khoảng 10% – 14%, chất béo chiếm khoảng 25% -30%.
Các món ăn có tinh bột chủ yếu là cơm, bánh bao, bánh mỳ, cháo, bún, phở…; các loại thực phẩm giàu protein là trứng gà, sữa, sữa đậu nành, các sản phẩm làm từ đậu, các loại thịt đã nấu chín…; hoa quả và rau xanh. Lý tưởng nhất là thêm 1 thìa các loại hạt.
Một bữa cơm gia đình Việt thường thấy là luôn đầy đủ tiêu chí của một bữa sáng, lại có phần đầy đủ hơn nhi vừa có tinh bột là cơm trắng, protein từ thịt, trứng, cá,…Lại có thêm các món rau, canh. Do đó để mà nói ăn cơm buổi sáng có tốt không thì có thể trả lời là hoàn toàn tốt.
Tuy nhiên, ăn cơm buổi sáng bạn vẫn phải chú ý những điều dưới đây:
- Bữa cơm buổi sáng nên là cơm mới nấu từ sáng với các nguyên liệu tươi ngon nhất. Khá nhiều người muốn ăn cơm buổi sáng nhưng lại ngại dậy sớm đi chợ nấu cơm nên lựa chọn ăn thức ăn thừa từ đêm hôm trước còn sót lại. Như thế là hoàn toàn không nên. Bởi đồ ăn để trong tủ lạnh dù ít dù nhiều cũng đã bị biến chất, sử dụng đồ ăn qua đêm dài ngày sẽ sinh nitrit tiềm ẩn gây ung thư cho cơ thể.
- Cơm nguội cũng cần tránh không nên ăn. Cơm nguội hâm đi hâm lại sẽ làm giảm chất dinh dưỡng. Ăn cơm nguội buổi sáng chỉ có tác dụng no lâu chứ không còn được nhiều dưỡng chất vốn có ban đầu.
- Bữa sáng bạn cũng không nên ăn quá nhiều cơm trắng, 1 bát cơm trắng là đủ. Bởi ăn quá nhiều cơm trắng sẽ gây tiểu đường, béo phì và các bệnh khác. Ăn sáng quá no bụng cũng sẽ ảnh hưởng tới năng suất học tập và làm việc của bạn, bạn sẽ cảm thấy mệt mỏi, ì ạch nặng nề và buồn ngủ nữa.
- Qua bài viết, chắc bạn đã có câu trả lời cho: Ăn cơm buổi sáng có tốt không rồi phải không? Chúc bạn sống khỏe và xem thêm các kiến thức bổ ích khác về dinh dưỡng tại đây nhé!
