Củ cải đỏ là một thực phẩm vừa mát, vừa ngọt, lại có nhiều công dụng chữa bệnh nữa nên rất tốt cho sức khỏe. Có người đã quen với củ cải đỏ, nhưng cũng có người mới nghe đến và phải đặt ngay câu hỏi trong đầu: củ cải đỏ nấu món gì? cách nấu có khác gì củ cải trắng hay không?
Củ cải đỏ và hàng tá công dụng
Hạt củ cải được gọi là “la bặc tử” có vị cay ngọt, tính bình, có tác dụng trừ đờm, chữa ho, chữa lỵ, ung sang, đại tiểu tiện không thông. Trong dân gian, củ cải được dùng làm thuốc chữa nhiều loại bệnh. Đối với trường hợp mắc phải chứng đau họng, mất tiếng thì bạn có thể sử dụng củ cải đỏ khoảng 300gr ép lấy nước, sau đó lấy thêm 20gr gừng tươi vắt lấy nước, trộn hòa vào nhau. Sử dụng thường xuyên 2 lần/ngày và liên tục trong vòng 2 ngày thì sẽ khắc phục được tình trạng này.
Bị đau họng, trộn nước ép củ cải với một ít mật ong và muối rồi đảo đều, chờ đến khi củ cải nổi lên thì vớt lên, ăn mỗi ngày một ít. Nếu chẳng may bị chảy máu cam, vắt lấy một nửa bát nước từ 300g củ cải sống rồi cho thêm một ít rượu vào, sau đó đun nóng lên rồi lấy nước này nhỏ mũi từ 3-4 lần.
Với chứng nhiệt miệng khiến bị lở đau đơn khó chịu, thì bạn có thể sử dụng phương pháp như sau lấy 300g củ cải sống hòa với nước lọc làm nước súc miệng chính là loại nước lý tưởng để xoa dịu những cơn đau nhức và khiến chúng dần biến mất.
Vì thế, với những người bị tăng huyết áp, xơ cứng động mạch, nên uống nước ép củ cải pha với mật ong để hỗ trợ tốt hơn cho quá trình điều trị các loại bệnh này. Vitamin C trong củ cải còn giúp bài trừ các chất thải trong cơ thể, thúc đẩy cơ thể trao đổi chất.
Với lượng chất xơ dồi dào, nên củ cải đỏ là một trong những thực phẩm vô cùng có lợi cho sức khỏe của chúng ta, đặc biệt là đối với hệ tiêu hóa. Cụ thể, bạn hãy thường xuyên sử dụng nước ép từ củ cải để giúp cơ thể hấp thu tinh bột trong thực phẩm và giúp hóa giải thức ăn tích trữ trong dạ dày nên giúp phòng chống được đau dạ dày và loét dạ dày.
Vào những ngày mùa đông, nếu ho hoặc xuất hiện nhiều đờm khô thì việc ăn củ cải sẽ giúp tiêu tan thứ bệnh khó chịu này. Trong những ngày đông lạnh giá, nếu căn bệnh mỏi cơ bắp hoặc đau khớp ghé thăm, thì có thể lấy vỏ củ cải đắp trực tiếp lên chỗ đau hoặc bỏ vào một cái túi vải để chườm nóng. Khi này, củ cải có tác dụng rất tốt trong việc giảm đau.
Củ cải đỏ là một trong những loại thực cung cấp lượng vitamin cùng các khoáng chất cần thiết cho cơ thể một cách phong phú. Cụ thể là những loại vitamin như A, C, B, chính vì vậy có tác dụng rất lớn trong việc chống ô xy hóa cho da còn ức chế sự tổng hợp hắc tố melamin, ngăn sự lắng đọng lipofuscin, giúp cải thiện làn da đen, nám, sạm.
Các vitamin có trong củ cải sẽ thấm sâu vào làn da, khiến cho làn da mịn màng và luôn tươi sáng. Trong những ngày mùa đông, loại nước tắm này không chỉ giúp dưỡng ẩm cho làn da mà còn có tác dụng giữ ấm cho cơ thể.
Đắp mặt nạ có nguyên liệu từ củ cải cũng là một trong những cách tiến gần đến giấc mơ sở hữu làn da đẹp. Mặt nạ củ cải, rau diếp cá sẽ giúp da mặt trắng hồng, rạng rỡ và đặc biệt là hết khô nẻ trong những ngày đông.
Củ cải đỏ nấu món gì? Học ngay 8 món siêu ngon với củ cải đỏ
1. Nộm củ cải đỏ chua ngọt giòn giòn
Nguyên liệu:
- 1 củ cải đỏ cỡ to, dài
- Nửa củ tỏi: bóc vỏ, băm nhỏ
- Gia vị: giấm (2 thìa cà phê), đường (2 thìa cà phê), muối (1/2 thìa cà phê), xì dầu (1 thìa cà phê), dầu hào (1/4 thìa cà phê).
Cách làm:
- Củ cải đỏ rửa sạch vỏ ngoài nhưng không cạo xước mất lượt vỏ đỏ đó. Thái củ cải thành các lát tròn mỏng theo chiều ngang, vài lát lớn được chọn ra để làm làm hoa trang trí. Bạn nên làm hoa trước vì nếu lỡ làm hỏng cánh hoa đã có lát củ cải thay thế ngay.
- Cắt đôi một lát củ cải và cuộn tròn lại làm phần lõi trung tâm của bông hoa, dùng tăm nhọn đâm qua các lớp củ cải phía dưới cùng để giữ dáng cuộn.
- 3 lát củ cải khác được gập đôi hai lần từng lát một, rồi xiên vào hai đầu tăm đã xiên qua phần lõi hoa, tạo thành những lớp cánh hoa tự nhiên xếp vòng tròn.
- Các lát củ cải còn lại được thái sợ để làm nộm. hai đầu sợi đều có phần vỏ đỏ trông rất đẹp mắt.
- Xóc muối đều cho củ cải, ướp 15 phút để củ cải tiết bớt nước ra. Bạn vắt sạch nước muối trong củ cải thái sợi rồi lại cho đường vào ướp 10 phút. Bạn cũng vắt sạch nước đường cho củ cải đỡ nhũn. Sau cùng bạn cho tỏi băm, xì dầu, dấm, dầu hào vào trộn đều củ cải là dùng được ngay.
- Thật khá dễ dàng để bạn làm nộm củ cải đỏ chua ngọt nhưng phải đúng thứ tự trộn muối trước, trộn đường sau và bóp sach nước muối, nước đường đấy nhé!
2. Canh hầm củ cải đỏ
Nguyên liệu:
- Củ cải đỏ
- 1 bộ xương gà
- Hành tím thái nhỏ
- Mắm, bột nêm
- 1 củ cải đỏ cỡ nhỏ hoặc trung bình
- Rau mùi, hành lá, mùi tàu. thái nhỏ
Cách làm:
- Xương gà làm sạch, chặt khúc to. Ướp với hành tím, mắm hoặc bột nêm trong nồi to.
- Đặt nồi lên bếp, đảo cho đến khi xương gà vừa chín thì đổ nước vừa ngập, đun nhỏ lửa khoảng 20-30 phút thì thêm nước dùng vừa ăn (cho rễ rau mùi vào hầm cùng nước canh sẽ có mùi rất thơm).
- Củ cải đỏ thái miếng to vừa ăn. Đến khi nước hầm gà sôi trở lại thì cho củ cải vào, nấu đến khi củ cải chín mềm.
- Thêm bột nêm cho vị mặn vừa ăn, cho hành, mùi tàu vào, tắt bếp.
3. Salad củ cải đỏ
Nguyên liệu:
- 1 củ cà rốt thái lát mỏng
- 2 củ cải đỏ thái lát mỏng
- Hành lá thái nhỏ
- Rau mùi thái nhỏ
- 1 quả chanh vắt nước, bỏ hột
- Dầu ăn, muối tiêu, đường
Cách làm:
- Cho cà rốt, củ cải đỏ, hành lá vào một cái tô lớn
- Tiếp theo cho chanh, dầu ăn và muối vào chén nhỏ, trộn thật đều cho gia vị tan vào nhau
- Đổ hỗn hợp nước cốt chanh và gia vị vào tô đượng củ cải đỏ và cà rốt, trộn cho ngấm gia vị.
- Cuối cùng, rắc rau mùi lên trên, để 10 phút cho salad ngấm, bỏ vào tủ lạnh sẽ giúp món ăn giòn và mát hơn.
4. Canh củ cải đỏ
Nguyên liệu:
- Một củ cải đỏ
- Một ít đậu hà lan
- Một ít đậu ngự
- 1 củ cà rốt.
Cách làm:
- Với đậu hà lan hay đậu ngự cần ngâm trước cho mềm. Củ cải đỏ, cà rốt… thái hình vuông nhỏ.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi hầm nhừ, nếu muốn thêm chất đạm, bạn có thể thêm thịt bò thái miếng vuông hay ít tôm tươi.
5. Súp củ cải đỏ
Nguyên liệu:
- Củ cải đỏ
- Khoai tây
- Thịt bò
- Cà rốt
- Hành tây (nhưng đôi khi cho hành tây vào sẽ bị hăng không hợp với khẩu vị của người Việt mình)
- Cà chua
- Bắp cải
- Cần tây, ớt
Cách làm:
- Thịt bò thái miếng to rồi cho vào nồi đảo qua với một chút gia vị và dầu ăn nhé!
- Lần lượt cho các nguyên liệu còn lại đã thái nhỏ vào…đầu tiên sẽ là hành tây và cà rốt, rồi đến củ cải, cà chua, và cuối cùng là khoai tây.
- Đổ nước vào nồi và đun nhỏ lửa
- Đến khi nào thấy thịt bò sắp mềm thì mới đến lượt bắp cải vô nồi
- Do cần tây và ớt rất nhanh chín thế nên trước khi tắt bếp hãy cho mấy thứ này vào
- Thịt bò thái miếng to rồi cho vào nồi đảo qua với một chút gia vị và dầu ăn nhé!
- Lần lượt cho các nguyên liệu còn lại đã thái nhỏ vào…đầu tiên sẽ là hành tây và cà rốt, rồi đến củ cải, cà chua, và cuối cùng là khoai tây.
- Đổ nước vào nồi và đun nhỏ lửa
- Đến khi nào thấy thịt bò sắp mềm thì mới đến lượt bắp cải vô nồi
- Do cần tây và ớt rất nhanh chín thế nên trước khi tắt bếp hãy cho mấy thứ này vào
6. Củ cải đỏ hầm cánh gà
Nguyên liệu:
- 700g củ cải tươi
- 8 cái cánh gà (không lấy phần âu cánh)
- 8 cái nấm hương
- Đậu Hà Lan
- Hạt nêm, muối, tiêu, 1 nhánh hành hoa, gừng, đường, xì dầu, rượu, vừng, ớt, dầu thực vật.
Cách làm:
- Cánh gà rửa sạch, chặt miếng đem tẩm ướp với chút muối, hạt nêm từ thịt, hạt tiêu hoàng 20 phút.
- Cho chút dầu vào chảo đun nóng, cho cánh gà vào rán chín vàng cả hai mặt. Củ cải chọn củ to gọt vỏ, rửa sạch thái khoanh tròn có độ dày 2cm.
- Hành hoa thái khúc. Nấm hương ngâm nước nóng cho nở. Đậu Hà Lan nhặt, rửa sạch.
- Cho củ cải, nấm hương, đậu Hà Lan vào nồi, đổ nước vào ngập củ cải đun vừa lửa.
- Nồi canh sôi, xếp cánh gà vào, cho rượu, xì dầu, hạt nêm từ thịt, đường vào đun nhỏ lửa cho nước cạn bớt, củ cải chín mềm cho hành hoa vào là được.
- Củ cải đỏ hầm cánh gà chế biến rất đơn giản. Nó không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công với món ăn này.
7. Củ cải đỏ hầm thịt bò
Nguyên liệu:
- Củ cải đỏ
- Khoai tây
- Thịt bò
- Cà rốt
- Hành tây (nhưng đôi khi cho hành tây vào sẽ bị hăng không hợp với khẩu vị của người Việt mình)
- Cà chua
- Bắp cải
- Cần tây, ớt
Cách làm:
- Thịt bò thái miếng to rồi cho vào nồi đảo qua với một chút gia vị và dầu ăn.
- Lần lượt cho các nguyên liệu còn lại đã thái nhỏ vào…đầu tiên sẽ là hành tây và cà rốt, rồi đến củ cải, cà chua, và cuối cùng là khoai tây.
- Đổ nước vào nồi và đun nhỏ lửa
- Đến khi nào thấy thịt bò sắp mềm thì mới đến lượt bắp cải vô nồi
- Do cần tây và ớt rất nhanh chín thế nên trước khi tắt bếp hãy cho mấy thứ này vào
- Thịt bò thái miếng to rồi cho vào nồi đảo qua với một chút gia vị và dầu ăn nhé!
8. Củ cải xào thịt
Nguyên liệu:
Để chế biến món củ cải xào thịt, bạn cũng cần phải có củ cải, thịt lợn và một ít gia vị như hành hoa, hạt tiêu, hạt nêm và dầu thực vật.
Cách làm:
- Thịt lợn bạn đem rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt con chì còn hành hoa rửa sạch cắt khúc dài khoảng 5 cm.
- Tiếp tục cho chút dầu vào chảo đun nóng, cho thịt vào đun to lửa, sao cho hơi cháy sém cạnh là được.
- Cho đến khi thịt chin, bạn cho thêm củ cải vào xào cùng, rắc hạt tiêu lên trên trộn đều. Khi củ cải gắn chín đổ hành hoa vào đảo nhanh tay rồi múc ra đã ăn nóng sẽ được một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
